今回は美味しんぼヒロシが絶好調。いつもと言えばいつもですけど。 Instagram の謎の部分を掘り下げ取材する連載の第24回！ 2019年３月後半にポストされた画像からお届けします。
INSTAGRAM & TALK BY HIROSHI FUJIWARA
TEXT BY HF WATCHING COMMITTEE (HWC)
３月18日——まさかのフルパウダー
３月中旬というのにThe dayなコンディション。すごいパウダー!! しかも晴れてる。「この日はまあまあ気温高かったけど、北斜面の雪はこんな状態。前夜に30cmくらい積もったんです」（hf） スノボは、迷ったら行け、ですね。
３月19日——良い撮影だった
「操上和美さん、84歳なんですって」（hf） ぬー！「操上さんがカメラマンになった頃って、ファッションフォトグラファーというジャンルはまだ確立されてなかったじゃないですか。だからなんでやろうと思ったのか、という話を聞きました」（hf） この時は何の撮影ですか？「『GQ』です。一回ちゃんと取材したい」（hf） しましょう。次回（いつか）ここでスペシャル対談やりましょう。
３月19日——眺めの良い部屋
「アラキくんの事務所から代々木公園方面を。渋谷公会堂ですね。渋公がマガジンハウス社屋みたいな薄〜いピンクになってた」（hf） C.C.レモンホールではなくなったんでしたっけ？「終わったでしょ？ ところで個人のネーミングライツって売れるんですかね？ ２年間、✖️✖️ヒロシでいきま〜す!! みたいに」（hf）✖️✖️部分は内緒。
３月19日——Ｔシャツみたいなブリオッシュ
「すぐそこです。『ル・ショコラ・アラン・デュカス』。うちから一番近いカフェがこのアランデュカスなんです！」（hf）今、僕オシャレなこと言ってますっていう顔しましたね。「そう。僕の家から一番近いカフェがアランデュカスなんだよねえ」（hf） ２回目。ちなみに、ヒロシさんが召し上がったのは、「ブリオッシュ・オ・ショコラ・トステ」￥600なり。
３月20日——ショーゴ ニューマン
袖口に春を感じました。「そうですか？」（hf） このシリーズ、微妙に時計以外の部分が変化してますからね。
３月20日——銀座路地裏ひっそりコンビニ。こういうの好き
銀座なんですか？「そうなんです。銀座の路地裏に。約束より早く着いたので、散歩してたら見つけたんです。めちゃくちゃ狭い路地裏で、品数は厳選されてる感じ。体調悪いしユンケル的なものがあるかな？と思って入ったんだけど、そういうものは一切なかった。面白かったです。路地裏迷い込み系」（hf） ちなみにここは、銀座マロニエ通りと松屋通りの間、ハゲ天、煉瓦亭の近く。正式名称は「マーブル」といいます。朝７時からやっています。
３月20日——ふじやま de ふじやま
「この時はまだオープンしてなかったのかな？ 京都の『和久傳（わくでん）』で20年料理長をしていた藤山貴朗さんが、東京・銀座に店を出したんです。美味しかった！ 僕、生まれて初めて行った高級懐石が『和久傳』だったんです」（hf） おやまあ。「その時若女将と仲良くなって、 20年来の友達。写真はこのわたとタケノコです。このわたはナマコの内臓？ それはこのこ？」（hf） あの子？ 調べてみたら、このわた（海鼠腸）は、ナマコの内臓の塩辛で、くちこはナマコの生殖巣。このこはそれを干して乾物にしたもの。で、どれだったんですか？ もう聞いてませんね。
「これはへしこ」（hf） 青魚を塩漬けにして、糠漬けにしたやつですね。「そうそう」（hf） いろんなこがいるけど、これは大人のこ。何言ってるかわかりますか。
３月20日 大きい段ボールから出てきたのは、@dior @kaws 君！
「ディオールから大きい段ボールが届いて、中からこれが出てきました」（hf） いらなくなったらいつでも言ってください。すぐ取りに行きます。「オークションで500万円だそうですよ」（hf） ひええええええええええええ！
３月22日——Ｔシャツ日和 TOKYO
イヤーピースを変えたんですね。「イヤホンの右と左って重要なんですよ。たまに逆に着けてしまうことがあって。だから右は赤にしてみたり」（hf） 色違いにすれば一目瞭然ですものね。あの小さいRとかLを、読める世代はいいですけど。「世の中には右と左を気にしない人が結構いるみたい。左右逆で聞いてる。それって全然違う音になっちゃうんですけどね」（hf） 気にならないってすごい。今日２回目くらいにものすごくびっくりしました。
３月25日——#50bestrestaurants 明日
「マカオで行われた『アジアのベストレストラン50』の授賞式に行ってきました。ホテルの部屋に全部チョコレートの置物が届いていました」（hf） 食べられるんですか？「食べなかったけどね」（hf） ウェルカムドリンク的な。トロフィーらしいです。思い切った演出。
３月25日——夕飯前のキングコング
「マカオのレストランです」（hf）「ディズニーランドっぽい演出で、ごはんを食べてると10分に１回くらいこういう寸劇が始まるんです。魔法使いが飛んだり。これは窓の外にコング来ました……キャーみたいな瞬間」（hf） レストランエンターテイメントがすごいことになってるんですね。「マカオそのものが、すごいことになってる」（hf） マカオの５つ星ホテル「ウィン パレス」の「SWステーキハウス」でした。
３月25日——クリスタル ブレッド
「オリバー・ペーニャって人の料理です。彼がマカオに来て、料理をしたという」（hf） ペーニャ、来澳門（マカオ）。これ何でできてるんですか。「トリュフのトーストなんだけど、クリスタルブレッドって名前で、何でできてるかはわからない」（hf） ふかふかしてる？「そうそう。中は透けてる」（hf） 常温？「そう。冷たいわけじゃない」（hf） 見てもわからない、聞いてもわからない。きっと食べてもわからない。
これは（上）けちんぼさんのお料理ですか？「すべて同じ人のです。いつからか、こんな風に端っこにのっけたりするの流行ってますよね。こっち（左側）に半分あって、こっち（右側）にちょちょってソースがあってとか。これは究極ですけど」（hf） これ以上はないミニマリズム。ある意味バブル。ケチバブル。「クロワッサンも皮だけ。パリパリしてて美味しかったです」（hf） これ（下）は？「バナナジュース。フォアグラだけど、濃茶の部分がバナナジュースなんですって。バナナって味が濃くなると茶色くなる。そういう感じなんですかね」（hf） バルセロナ出身のシェフ、オリバー・ペーニャの料理から、でした。
３月26日——４人で８本。最高の腕８本
「エイトハンズディナーです。福岡『ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ』の福山剛さん、東京『傳』の長谷川在佑さん、大阪『ラ・シーム』の高田裕介さんと、東京『フロリレージュ』の川手寛康さん」（hf） すごーい!! いつもながらパーフェクトな記憶力。さぞかしものすごいディナーだったのでしょうね。「ちっちゃな前菜４つと、ちっちゃなメイン４つで、４人全員の料理が食べられるというディナー。めっちゃ美味しかったです。やっぱね、料理界は日本人がすごいと思います」（hf）
「これがエイトハンズディナーの説明ですね」（hf） 永利客席→この席は 日本名厨八手→日本の名シェフ８手（4人） 聯乘→コラボ 饗宴→おもてなしディナー って感じですかね。
その一皿。「『ラシーム』のコレ、すごい美味しかった。ふきのとうのタルト。前菜です」（hf） このゴマも全部食べるんですか？「食べないやつだと思いますけど」（hf） こんなに食べたら歯が大変なことになりますもんね。
「『傳』に行くと出てくる、フォアグラ最中」（hf） いぶりがっこと柿？「と、フォアグラです」（hf） 想像できるような。できないような。「料理の話ばっかでつまんないですね」（hf） つまんなくないです。共感しにくいだけです。面白いんです。
「『ラ メゾン ドゥ ラ ナチュール ゴウ』の……何かは忘れましたけどお魚の昆布締めです」（hf） 当然美味しかったのでしょうけど、その前にこの３Dなビジュアルに感動したということですね。
「まんべんなくみんなの料理をアップしてます。これは『フロリレージュ』の冷たいスープ。デザートですね。モネの睡蓮的デザート」（hf） なんか楽しそうですね、みなさん。ヒロシさんも。うふふふ。
３月26日——みんなボンバイエ。みんなアントニオ猪木
「オンタイムで授賞式の模様をレポートしていたんだけど、最終的に全員アントニオ猪木になったという」（hf） はっはっはっはっは。ボンバイエ。炎のファイターが聞こえてきそう。「今年は『傳』が１位になるって予想されてたんですけど、結果はシンガポールの『オデット』だったのでちょっとびっくり」（hf） っていうか、全部行ったことあるっていうヒロシさんにびっくり。
３月26日——LEICA事件
「『ライカ』いま、中国で大変なことになってる。知ってますか？」（hf） なんですか？「天安門の事件の映像を使って『ライカ』のプロモーションムービーを誰かが作ったんです。ムービーの最後にロゴが出るんですけど、中国政府の反感をかった」（hf）「ライカ」のフィルム動画が中国の逆鱗に触れ、SNSから「ライカ」という単語が消されたとニュースに出てますね。YouTubeに動画あがってます。
３月26日——ザハ仕事
「マカオにモーフィアスってビル（ホテル）があるんです。ザハ・ハディドのデザインで、めっちゃお金かかってる。内装もザハなんですよ」（hf） ザハもすごいが、マカオもすごいって話ですね。「掃除……、大変だろうなって思って」（hf） メンテ費もハンパなし。作った人と同じくらいお掃除する人えらい。
３月26日——アートバーゼル香港
「アート・バーゼル香港でアートについてのトークショーがありました」（hf） ハンス・ウルリッヒ・オブリストさんと何を話したんですか？「アートとファッション、今後のアートについて。ハンスって有名なキュレーターなんです。イギリスに住んでるドイツ人」（hf） 世界で最も影響力のあるキュレーターと言われてますよね。世界で最も影響力ある人対決。
３月29日——つけびの村、書籍化決定。きちんと本で読みたかったので嬉しい
つけびって、火をつけるって意味なんですね！山口連続放火殺人事件！「そう。そういう事件があって、そのルポみたいなやつです」（hf） ものすごいレベルで興味あります。怖い？「友達に聞くまで事件すら知らなかったんですけど、現代の八つ墓村に近い」（hf）“貞森さんの家が、真っ赤っかになっとる！” のどかに怖い表現ですね。「今の読み方だと、まんが日本昔ばなしみたいですけどね」（hf）
３月29日——THE HONG KONG
「ザ・香港みたいな」（hf） こういうところ、まだ残ってるんですね。「九龍城砦はもうないけど、それに近いようなところは残ってる」（hf）
「香港の（たぶん）主婦ですね。サンバイザーして青空カードゲーム」（hf）
３月29日——nigo見にきた
「サザビーズのNIGOオークション。ちょうどプレビューやってたんで、行きました。総額は○億になったという」（hf） すごいなあ。「ほとんど『KAWS』、高値なものは１点で○億」（hf） すごすぎてお伝えできません。
３月29日——一度話を聞いてみたいな #kimiyomishima
三島喜美代さん。これ、セラミックなんですね。「いろんなものをいろんな素材で作っている人なんです。新聞の束をセラミックで、とか。なんでこういうことをずっとやってるのか不思議じゃないですか？ アーティストってみんなそうだけど。話聞いてみたいなあ」（hf） うんうん。ヒロシさんが、なんでですか？ って聞いてるのを聞いてみたいです。
３月29日——黒ピカチュウ
これ（写真）は本物なんですよね？「本物です」（hf） 当然ですよね。あ〜かわいいー♡ 超かわいいですね。４月６日に発売されたらしいですが、買えた人いらっしゃいますかー？
３月29日——食べたいデザートは絵を描いて我慢
「コースターの裏にイチゴパフェの絵を描いたんです」（hf） え、これヒロシ画？「そうですよ」（hf） ほんと？ はじめて見ました。「描こうか？」（hf） はい！（描いてもらえませんでした）
３月29日——#rimowa
「いつも使ってるのが壊れたんで、新しくしました」（hf） これ、和名ついてるモデルですよね？ 上がぱかっと開くやつ。「そうそう。舌切り雀みたいの。つづらです」（hf） プリントはご自分で？「ガンプリンターを持ってるんです」（hf / 2018 2/27参照）
藤原ヒロシ｜Hiroshi Fujiwara
1964年三重県生まれ。DJ、音楽プロデューサー、ファッションクリエイター。英米で触れたクラブ文化を80年代の日本に持ち込むなど、音楽とファッションの両軸で日本のストリートカルチャーを牽引。現在、デジタルメディア「Ring of Colour」を運営する。京都精華大学ポピュラーカルチャー学部客員教授。
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