つねにベストなパフォーマンスを心がけるオフィスワーカーなら、身体づくりも仕事のうち。そこで、各ヒルズのレストランから低糖質高タンパク、グルテンフリーなどのメニューをピックアップ。いつものランチや、仕事帰りのトレーニング前後の食事に取り入れてみよう。
TEXT BY MIHO MATSUDA
PHOTO BY TOMO ISHIWATARI, AYA KAWACHI
❶ タンパク質とミネラルが豊富なローストビーフ|37 Roast Beef(表参道ヒルズ)
USリブロースの塊肉を低温でじっくりローストした〈37 ローストビーフ〉。高タンパク質で栄養価の高い牛肉は、トレーニングや糖質制限ダイエットの強い味方。旨味がぎゅっと濃縮された赤身肉は、クセがなく、肉の甘みを感じる。肉質は柔らかでジューシーなので、150gはぺろっと食べてしまう女性も多いのだとか。
答えてくれたのは……
沼田雅仁 さん(37 Roast Beef) 4月1日よりランチ限定メニュー「ラムチョップのグリル」(¥1,800)がスタート。「野性味がありながらもくせの少ないラムチョップを柔らかくグリルしました。ぜひ当店こだわりのワインとご一緒にご堪能ください」
❷ 低糖質、ローグルテン、ヴィーガン、ローフード|Cosme Kitchen Adaptation(表参道ヒルズ)
「おいしく食べて、心も体も美しくなるClean Eating」がコンセプトの〈コスメキッチン アダプテーション〉。スーパーフードと新鮮な野菜を組み合わせた「Clean Eating Buffet」(¥1,980)をはじめ、低糖質高タンパク、グルテンフリー、ヴィーガンやローフードなど、どのメニューもおいしくて身体にプラスになるメニューばかり。なんだか身体が重いと感じたら、まずは食べて栄養を補給しよう。
答えてくれたのは……
宇田川直樹 さん(コスメキッチン アダプテーション キッチンスタッフ) フレンチレストランに勤務していた経験があり、華やかな盛り付けを心がけている。モデルのAYUMIさんと〈コスメキッチン アダプテーション〉のディレクター・谷口かおりさんがプロデュースした「宇和島・瀬戸田柑橘フェア」は5月いっぱいまでの開催。食べて柑橘農家を応援しよう。
❸ 低糖質高タンパク&スーパーフード|TOTAL FOODS(六本木ヒルズ)
トータル・ワークアウトがプロデュースするデリ&カフェ。栄養を損なわず、カロリーを抑えるスチーム調理を中心に、風味づけとしてアマニオイル、エゴマオイル、ココナッツオイルなどのスーパーフードを使用。また砂糖は一切使用せず、カロリーゼロの自然甘味料「ラカント」で甘みを補っている。空腹状態から食事をすると血糖値が急激に上昇するため、1日4〜5回程度に分けて食事を摂るのがおすすめ。
答えてくれたのは……
池澤 智 さん(トータル・ワークアウトプレミアムマネジメント株式会社代表取締役社長/パーソナル・トレーナー) 多くの有名人やセレブのボディメイクを手掛け、2012よりミス・ユニバース・ジャパン オフィシャルトレーナーとして、ファイナリストたち47名のボディメイクをプロデュース。〈TOTAL FOODS〉は、自身が考案した美しいカラダをつくるための高タンパク質・低脂肪・低糖質メニューを提供する。
❹ 本場のシュラスコで楽しくタンパク質摂取|Churrascaría Que bom!(新虎通りCORE)
サッカーブランド「ATHLETA」が手がける、シュラスコとブラジル料理のお店〈シュハスカリア キボン〉。串に肉を刺してじっくり焼くから、余分な脂は落ち肉の表面は香ばしく内側はしっとり。牛肉、豚肉、鶏肉、ブラジリアンソーセージなど13種類の肉とパイナップルのシュラスコをみんなでシェアしながら、タンパク質をたっぷり摂取しよう。
答えてくれたのは……
戸島マウロ哲 さん(シュハスカリア キボン ゼネラルマネージャー) 「シュラスコはテーブルで豪快にカットします。そのパフォーマンスも含めて、本場ブラジルの本物のシュラスコを味わってください」。
❺ どうしても飲みたくなったら、つまみはチキン|YONA YONA BEER WORKS(新虎通りCORE)
糖質制限ダイエットでは、ビールはご法度。とはいえ、会社の歓迎会や打ち上げなど飲まないわけにはいかない、またはどうしても飲みたくなったときには、高タンパクのチキンをお供に、美味しいクラフトビールを選びたい。カロリー控えめの鶏肉には、コラーゲンや必須アミノ酸が多く含まれている。肝機能を活性化させたり、疲労回復も期待できたりと、実はお酒と相性のいい肉とも言える。
答えてくれたのは……
篠崎和也 さん(YONAYONA BEER WORKS 新虎通り店支配人 〈YONAYONA BEER WORKS〉は、よなよなエール公式ビアレストラン。4月1日からは春限定のクラフトビールが5種類登場する。
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