まだまだ暑さが続くこの時期、スパイス料理で残暑払いはいかがでしょう。ほんのりした辛さからパンチが効いた辛さまで、６つのメニューをご紹介。

PHOTO BY AYUMU MUNENO
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辛さレベル：🔥＝ほんのり辛い 🔥🔥＝しっかり辛い　🔥🔥🔥＝非常に辛い
※編集部調べ、感じ方に個人差があるので参考程度にお考えください。

❶ 夏ガパオ
辛さレベル：🔥🔥(辛さ調節可能)

夏ガパオ¥1,580（クルン・サイアム／六本木ヒルズ ノースタワー B1F） ※提供時間＝11:00～22:00（L.O.フード 21:00、ドリンク 21:30）、提供期間＝～9月末、ランチタイム（11:00〜15:00）は生春巻き・スープ付き

タイ人シェフによる、本場さながらのタイ料理が味わえる〈クルン・サイアム〉。千葉県の自社農園で育てたガパオ（ホーリーバジル）の香り高い風味が食欲をそそります。９月末までの限定メニュー「夏ガパオ」は豚ひき肉にゴーヤを合わせたこの時期にぴったりのパンチのある一品。唐辛子のピリッとした辛さに、ナンプラーなどの調味料が相まって癖になる美味しさ。高温で炒めたゴーヤのシャキッとした歯ごたえや、半熟目玉焼きのとろりとした口当たりも楽しめます。

❷ マトンビリヤニ
辛さレベル：🔥🔥 （辛さプラス可能）

マトンビリヤニ¥2,380（インド料理 ディヤ／六本木ヒルズ ヒルサイド B1F） ※提供時間＝11:00～22:00（L.O.21:30） ※ランチタイムはカレーとセットになった「ビリヤニセット マトン」（¥1,750）あり

ラグジュアリーな空間でモダンインド料理が堪能できる〈インド料理 ディヤ〉。人気メニューのビリヤニは、飴色に炒めた玉ねぎ＆スパイス入りのソースに漬け込んだお肉、クローブやカルダモンをはじめとする数種のスパイスをバスマティライスと共に炊き上げたインド風の炊き込みご飯。中でも疲労回復に効果があると言われるマトンを炊き込んだ「マトンビリヤニ」はこの時期、特におすすめ。本場さながらの蓋つきポット（写真奥）で提供され、蓋を開けた瞬間に立ち上るスパイスの香りも魅力です。

❸ 大山鶏のタッカルビ
辛さレベル：🔥🔥🔥（辛さプラス可能）

大山鶏のタッカルビ¥4,300（KOREAN BBQ 水剌間／六本木ヒルズ ウェストウォーク 5F）　※提供時間＝17:00～23:00（L.O.22:00）、別途サービス料（10％）

ライブ感あふれるオープンキッチンが目を引く〈KOREAN BBQ 水剌間〉自慢のスパイスメニューは、「大山鶏のタッカルビ」。炭火で香ばしく焼きあげた大山鶏、素揚げしたトッポギとじゃがいも、ニンニクの芽、玉ねぎに唐辛子がピリリと効いたコチュジャンベースの甘辛いタレにからめ、お客の目の前で豪快に炒めてくれます。刺激的な辛さですが、ベシャメルチーズトッピング（¥500）をプラスすれば辛さがマイルドに。もっと刺激が欲しい人は、追い唐辛子で辛さをプラスすることも可能です。

❹ 柚子辣湯麺
辛さレベル：🔥🔥 （辛さプラス可能）

柚子辣湯麺¥1,590（AFURI（あふり）／六本木ヒルズ メトロハット/ハリウッドプラザ B2F） ※提供時間＝11:00～23:00（L.O.22:00）

スタイリッシュな内装にこだわりのラーメンが人気の〈AFURI（あふり）〉。人気メニュー「柚子辣湯麺（ゆずらーたんめん）」の美味しさの秘密は、コクのある生唐辛子の辛味と爽やかな柚子の酸味の絶妙なハーモニー。柚子入り唐辛子味噌や唐辛子ペースト、辣油、生の唐辛子など、さまざまな辛味の組み合わせがAFURI自慢の鶏清湯や魚介出汁と組み合わさることで複雑な旨みとなり、たっぷりの国産柚子果汁で清涼感のある味わいに。酸っぱ辛い風味は残暑払いにぴったりです。

❺ グランキオ
辛さレベル：🔥

グランキオ¥3,080（アデッソ／六本木ヒルズ ウェストウォーク 5F）　※提供時間＝11:00～23:00（L.O.21:00）、17:00以降別途サービス料（10％）

コース料理からアラカルトまで、本格的なイタリアンを気軽に楽しめる〈アデッソ〉。「六本木ヒルズ カレーグランプリ 2024」でグランプリを受賞した「グランキオ」は、蟹の出汁にたっぷりのトマトソースをベースに、蟹味噌や蟹のほぐし身を加えた贅沢なカレー。唐辛子・クミン・コリアンダー・カレーパウダーなどのスパイスが使われていますが、蟹の風味を損なわないマイルドな辛さ。アサリ出汁と４種のきのこのリゾットと合わせて食せば、複雑な味わいが口の中に広がります。

❻ 成都タンタン麺
辛さレベル：🔥🔥（辛さ調節可能）

成都タンタン麺¥1,595（老四川 飄香小院／六本木ヒルズ ウェストウォーク 5F） ※提供時間＝11:00～15:00（L.O.14:30）、17:00～23:00（L.O.21:00）、ランチでは前菜４種とお茶卵、スープがついたセットで提供（¥1,760）、別途サービス料（10％）

広尾に本店を構える四川料理の名店〈老四川 飄香小院〉。本場の味にこだわり、タンタン麺も現地で食べられている辣油ベースの「あえ麺」スタイルで提供しています。自家製の辣油は四川省産の朝天唐辛子と四川山椒、その他十数種のスパイスを油でじっくり煮出して風味を引き出しており、上品な痺れと旨みを堪能できます。やや細めの麺はツルッとした食感に茹で上がっており、食欲がない時でも食べやすい。カリカリになるまで炒めた甘めの肉味噌と、荒く砕いたナッツがアクセント役。

※2026年8月現在の情報です。　
※価格は税込表記です。
※提供期間の記載がないものは、通年のメニューです。

#スパイス料理#六本木ヒルズ#激辛