FOOD

Summer Night Terrace Plan

暑さを吹き飛ばすホテルのテラスへ。発酵グリルと南仏ディナーで楽しむ大人の夏時間

2026.07.22 WED

暑さの厳しい今年の夏。暑気払いはいつもより少し贅沢に、夜風が心地いい都心のホテルテラスで、大人の時間を楽しんでみては。グランドハイアット東京では、2026年夏限定の「サマーナイトテラスプラン」を提供中。ステーキハウス「オークドア」では発酵食材を使ったグリル料理を、オールデイダイニング「フレンチキッチン」では南仏料理を味わうセミビュッフェディナーを提供。東京にいながらにして、海外のリゾート地のようなゆったりした雰囲気を満喫できる。

TEXT BY Miho Matsuda

「ビアガーデン」のイメージを覆す、
“発酵”の旨みとグリルの香ばしさ

ステーキハウス「オークドア」では、「サマーブッチャーズ発酵ビアガーデン」が新たに登場。腸内環境を整える働きが期待される発酵食品に着目。暑さで食欲が落ちやすい夏に取り入れたい、旨みたっぷりの食材を使用。チャコールグリルで香ばしく焼き上げた料理を楽しめる、大人のためのビアガーデン。

塩麹で１日マリネしてじっくり火を入れた、しっとり柔らかなビーフサーロインには、クミンとハラペーニョを効かせたヨーグルトソースが、爽やかな後味を添える。タラゴン味噌を塗り表面をカリカリに焼き上げた国産ポークロインや、発酵チリ入りの自家製燻製ソーセージに柚子風味のザワークラウトを添えた一皿も。いずれも、ビールやシャンパンとの相性は抜群だ。

さらに、自家製の燻製醤油を塗った焼きとうもろこし、軽く焦がしたキャベツにアップルマスタードソースと焼きりんごを添えた一皿など、ホテルならではの上質なグリル料理を、開放的なテラスで堪能できる。

「サマーブッチャーズ発酵ビアガーデン」フリーフロー付きプラン8,700円、シャンパンを含むフリーフロー付きプラン13,500円（税込・サービス料15%別）

『サマーブッチャーズ発酵ビアガーデン』
店舗＝ステーキハウス「オークドア」（6F）
期間＝７月１日（水）～９月30日（水）
予約はこちらから

南仏・プロヴァンスを旅するようなテラスディナー

オールデイダイニング「フレンチキッチン」では、メイン料理１品を選び、前菜やデザートをビュッフェ形式で楽しむ「サマーテラスセミビュッフェディナー」が登場。

テーマは、南フランスのプロヴァンス地方。メインは、マルセイユ名物のブイヤベースや、ポーチドエッグとアーティチョークのフリットを添えた夏野菜のラタトゥイユ、白ワインとトマトで煮込んだチキンプロヴァンサルなど、南仏の郷土料理をアレンジした５品から選べる。

ビュッフェには、ラベンダーはちみつを合わせたパテドプロヴァンスやガスパチョ、ヴィシソワーズなど、南仏の夏を思わせる冷製料理が並ぶ。

デザートには、みずみずしいフレッシュピーチをサンドした白桃ショートケーキや、レモンが香るカスタードクリームとはちみつ風味の生クリームを重ねたパリブレストなど、季節感あふれる６種類のスイーツも。

まるで南仏を旅しているような気分で、優雅なディナータイムを楽しめる。

「サマーテラスセミビュッフェディナー」食事のみ7,480円、フリーフロー付きプラン11,330円、シャンパン含むフリーフロー付きプラン14,080円（税込・サービス料15%別）

『サマーテラスセミビュッフェディナー』
店舗＝オールデイダイニング「フレンチキッチン」（2F）
期間＝７月１日（水）～９月30日（水）
予約はこちらから

白だけをまとう華やかな夜
『Soirée Blanche 〜ソワレブランシュ〜』

もっと特別な時間を過ごしたいなら、『Soirée Blanche 〜ソワレブランシュ〜』にも注目したい。「オールホワイト」をドレスコードに、オールデイダイニング「フレンチキッチン」にて、好きなだけ楽しめるシャンパーニュとビュッフェ料理、音楽を楽しむナイトイベントだ。

これは南仏・サントロペで誕生したといわれる人気イベント。白で統一したファッションに身を包んだゲストが、会場を華やかに彩る。ライブミュージックやDJパフォーマンスを楽しみながら、「フレンチキッチン」の料理とシャンパーニュを味わえば、気分はまるで海外リゾートのガーデンパーティ。非日常に浸るひとときが、忘れられない夏の思い出になりそう。