４種の肉から選べる「特撰プルコギ」より「特撰ロース（くらした）プルコギ」（肉は200g、２名様分）¥5,300。ヤンニョムソースに漬け込んだこだわりのロースに、一緒に炒める野菜、くるんで食べるサンチュと特製のたれがセットに。

ジンギスカン鍋のような鉄鍋で焼き炒めると、余分な水分や脂が鍋の周りの溝に流れて、思いのほか、さっぱりヘルシー。焼き上がってきたら、具材を中央に集め、山にして中に旨味を閉じ込めるのが美味しく食べるコツ。

完成したら、シャキシャキのサンチュに、コチジャンベースのたれとプルコギをくるんで食すのが、こちらの定番。もちろん、ほかほかの白飯にのせて食べても間違いない美味しさ。甘辛の味は、お酒との相性もばっちりだ。

菰田シェフ渾身の火鍋は、朝天辣椒（四川の唐辛子）、花山椒、自家製豆板醤などをベースに四川省の香辛料を合わせた旨辛で癖になる絶品麻辣旨辛スープ（左）と、ナツメ、クコの実、黒コショウなどのほかオリジナルの生薬を配合した万能美肌薬膳スープ（右）の２種が味わえる。

様々な具材を楽しめる火鍋セット「張飛」１名¥3,980（人数分の注文が必要）。内容は、加藤ポーク２種、ホルモン２種（豚トロ、喉仏）、彩り野菜盛り合わせ、ふわふわ肉団子、特製肉ワンタン、板春雨、湯葉、自家製麺、本日のデザート（仕入れ状況により変更あり）。

火鍋は、単品でもオーダー可能（¥2,500）。また、お肉や野菜などの追加注文、辛さ増し（赤唐辛子 ¥580、黄色唐辛子 ¥380）もできる。

「サムゲタン」¥3,000。丸鶏１羽にもち米、栗、高麗人参、ナツメ、松の実などを詰めて煮込んだ、本場韓国の味わい。「モランボン」直伝のレシピで身体にいい食材を丸鶏にぎゅっと詰めた滋味深い鍋。

「モランボン」直営の韓国居酒屋なので、本格的な韓国の味を提供しながらも、韓国の“今”やトレンドが楽しめる。お酒のバリエーションも豊富で、珍しい韓国の「クラフトビール」（ピーチ味、IPA）や韓国で話題になっているノンシュガー焼酎「セロ」なども取り扱っている。

韓国南東部の慶尚道郷土料理の「トゥルチギ」¥3,000。キャベツなどたっぷり野菜と牛肉、ホルモンを特製コチュジャンだれで煮焼きした鍋。その昔、慶尚道の貴族が客人へのもてなしとして振舞われた料理なのだとか。

「トゥルチギ」は、日本ではなかなかお目にかかれないディープなひと品。野菜、ホルモン、春雨など食材それぞれの食感の違いも楽しめる。