2019年1月25日（金）から2月17日（日）まで、表参道ヒルズの7店舗に、”北海道地チーズ”を使ったオリジナルメニューが登場する。チーズ入り麻婆豆腐や天ぷらのチーズフォンデュなど、個性あふれるメニューが食べられるのはこの期間だけ！
TEXT BY MIKI NUMATA
メイド・イン・北海道のチーズを使った限定メニューがずらり
国内随一の酪農王国、北海道。広大な自然が育む乳製品のなかでも今、道産の生乳を使い、北海道に拠点を置く工房やメーカーが作るナチュラルチーズ「北海道地チーズ」に注目が集まっている。表参道ヒルズでは「北海道地チーズMENU」と題し、クラフト感あふれる北海道地チーズを堪能できるオリジナルメニューを期間限定で提供。道内各地の魅力的なチーズを使ったスペシャル料理は、チーズ好きならずとも食べておきたいものばかりだ。
1/7鹿追チーズ工房のチェダーチーズをたっぷり使ったハンバーグステーキ。チェダーならではのマイルドな酸味とナッツのような風味が絶妙！
「37オリジナル チーズハンバーグステーキ」￥1,944（１日15食限定）／提供時間11：00~L.O.15:30（土・日・祝~L.O.15:00）／37 ローストビーフ
2/7熱々の土鍋麻婆豆腐に、十勝野フロマージュのカマンベールとよつば乳業の3種のチーズを入れて煮込んだ一品。チーズの旨みと麻婆豆腐の辛味がマッチ。
「とろとろチーズin麻婆豆腐」￥1,944（１日15食限定）／提供時間11：00~L.O.22:00（日~L.O.21:30）／
蔭山樓
3/7明治北海道十勝カマンベールと温泉卵をのせて焼き上げたじゃが芋のガレット。仕上げには、生ハムと、おおともチーズ工房のミモレットを贅沢にかけて。
「じゃが芋とチーズのガレット」￥1,296（１日15食限定）／提供時間17：00~L.O.22:00（日~L.O.21:00）／バール ア ヴァン パルタージェ
4/7川瀬チーズ工房の希少なフリルチーズを、生ハムとシンプルに盛り合わせた一皿。チーズの濃厚な味わいが口の中でじんわり溶けて生ハムと好相性。
「フリルチーズと生ハムの盛り合わせ」￥1,620（１日12食限定）／提供時間11：00~L.O.21:30（日~L.O.20:30）／ワインショップ・エノテカ & バー
5/7プロセスグループ夢民舎のスモークカマンベールをとろとろに溶かし、パティ、ベーコン、パイナップルとともにはさんだ、夢のようなハンバーガー。
「スモークカマンベール & パイナップルバーガー」￥1.680（１日15食限定）／提供時間11：00~L.O.22:00（日~L.O.21:00）／ゴールデンブラウン
6/7チーズ工房アドナイのスカモルツァ・ビアンコと新札幌乳業のブルーチーズを使ったフォンデュ。焼き芋の甘みと紅玉の酸味が、チーズの旨みを引き立てる。
「焼き芋の天ぷらと紅玉リンゴの北海道産チーズフォンデュ」 ￥1,058（１日15食限定）／提供時間17：00~L.O.22:30（日~L.O.21:30）／やさい家めい
7/7サクサクの生地に、きた牛舎のモッツァレラと新札幌乳業のブルーチーズをたっぷりのせて焼き上げたピザ。お好みではちみつをかけても美味。
「モッツアレラとブルーチーズのドイツピザ」￥1,728（１日15食限定）／提供時間14：30~L.O.22:30（日~L.O.21:30）／シュペッツレ カフェ & ワイン
また、期間中の2月8日（金）から11日（月・祝）までは、本館B3F スペース オーにて、「北海道地チーズ博 2019」を開催。「知れば知るほど、チーズって楽しい。」をコンセプトに、チーズの食べ比べや人気の料理家によるステージ、チーズとドリンクのペアリングを楽しめるコーナーなど、さまざまなコンテンツを用意する。会場では北海道地チーズの購入も可能だ。
食べて、学んで、楽しんで。貴重なチーズを一度に味わうことができるこの機会に、“北海道地チーズ”の魅力をぜひ体感して！
※提供時間は各店舗により異なります。事前にご確認ください。
北海道地チーズMENU 2019年1月25日（金）〜2月17日（日）北海道地チーズ博 2019 2019年2月8日（金）〜11日（月・祝）
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