北部ブルゴーニュ、グラン・オーセロワ地区ヴェズレー村の「シャルドネ」グラス¥1,300。フレッシュな酸味とシュール・リーによる旨味が楽しめる白ワインだ。※ワインは全て8月のマンスリーワイン

強い酸味としっかりとしたタンニンが楽しめる、イタリア・ピエモンテ州の「ネッビオーロ」グラス¥1,300。クラシカルな美味しさを味わいたい。

イタリア・ヴェネト州で造られた「プロセッコ」グラス¥1,000。和柑橘、洋梨の果実香が効いた、ソフトな口当たりのスパークリングワインだ。

「ハモンセラーノ」¥1,200、「オリーブ」¥500。注文後、すぐに提供してもらえて、軽くつまめるのが嬉しい。

「バゲット」¥500は、塩とオリーブオイル付き。お腹が少し満たされて、なおかつワインにも合う“パン飲み”は、角打ちスタイルにぴったり。

スタッフの話を聞きながらワインをいただくのは、至福の時間。臆せずに声掛けして、いろいろ情報を聞き出そう。

「厚切り黒ベーコンのグリル」¥1,200。噛むほどにジュワっと美味しいベーコンのグリル。ベーコンの周りが黒いのは、塩漬けにしたブロック肉を豚の血液と調味料で表面をコーティングしてスモークしているから。ドイツの伝統製法によって作られた風味豊かなベーコンのグリル。

肉料理以外にも「フィッシュ＆チップス」¥950などクラフトビールに不可欠なフード類が大充実。王道のおつまみだが、こちらの「フィッシュ＆チップス」の揚げ衣は、水の代わりにビールを使用。淡白な白身魚やジャガイモをビール入りの衣で揚げた、サクサクでコクのある深い味わい。

この時期、おすすめのクラフトビール①「Bark To the Future」（270ml¥1,200、473ml¥1,700）は、「Hazy（濁りのある）IPA」スタイルで、alc.7.2％。白ワインに使うぶどうを彷彿とさせるホップや、白葡萄をそのままを加えることで、ワインのような香り高いアロマに加え、苦味も少なく清々しい味わい。※クラフトビールの仕入れは回転が早いため、ビールは全て取材当時のもの。

この時期、おすすめのクラフトビール②「Fructus Danica 11」（270ml¥1,500、473ml¥2,300）。alc.6.5％。「Fruited Sour」というスタイルで、ラズベリー、チェリー、プラム、バニラ、シナモンを使用したクラフトビール。爽やかな酸味はフルーツを食べているような豊かな果実味が感じられ、クラフトビール初心者やあまりビールが得意でない方にもぴったり。この季節に飲むのにふさわしい一杯。

この時期、おすすめのクラフトビール③「チャキチャキケルシュ」（270ml¥800、473ml¥1,200）。alc.5.5％。山梨の「八ヶ岳ビール タッチダウン」と、静岡の「反射炉ビヤ醸造所」というふたつのブルワリーがコラボして作った、ドイツ・ケルン地方伝統の「Kölsch（ケルシュ）」スタイルのクラフトビール。すっきりとしたドリンカブルで軽快な飲み応え。残暑が残る秋にもふさわしい。

ベルギーで製造されたクラフトビール「KAGUA（白）」¥730。柚子のフレッシュさと酵母由来の華やかな香りを楽しめる。

東京都内の酒蔵として有名な「澤乃井」のカップ酒が¥250。澤乃井の歴史を支え続けてきたキレ味の良い定番酒。

大瓶ビールを扱っているところが、酒屋直営店ならではの良心。いつもの味をお得に楽しめる。共に¥660。

「小肌酢漬け」¥400。夏の疲れに染みる酸味が程良い。男性ビジネスマンに、特に人気とか。

「アジフライ」¥500。厨房で揚げ立てを提供しているから、衣がサクサク。角打ちで加熱調理品を出してもらえることは、稀有だ。