南仏プロヴァンスのロゼワインを再びスターダムに押し上げたのが、この「MIRAVAL ROSE 2022」¥4,950。白ぶどう品種をブレンドすることで、アロマティックな仕上がりとなっている。専用ボックスも用意され、ギフトにもぴったり。

「Le Baux de Provence Rose Tradition 2021 Mas de Gourgonnier」¥3,190は、プロヴァンスでも山間エリアで収穫されるアペラシオン。オリーブとブドウしか育たないような、荒涼としたテロワールが特徴である。厳しい環境で、強い太陽の日差しを浴びたことによるスパイシーさ、アルコール度数の高さが際立ち、飲み応えのある芳醇さを持ち味とする。

平間店長をはじめ、スタッフ全員がソムリエ有資格者という体制が素晴らしい。料理とのマリアージュ、ワイン会への持参アイテムなど、あらゆる相談に対応していただける。

プロヴァンスは、フランス国土南東の土地。紀元前６世紀、このプロヴァンスからワイン造りが伝えられ、フランス全土へと広がっていったという歴史がある。

「兵庫県明石産 真ダコのカルパッチョ パプリカとギンディージャのサルビコンを添えて」￥3,500（サービス料別）。ロブション氏推奨のスペイン産地中海沿岸のオリーブを用いたエキストラ・ヴァージン・オリーブオイル「マシア・エル・アルテット」とシェリービネガーで仕上げた酸味、辛み、カラフルな色合いのバランスが絶妙な冷たい前菜。

フランス語で「星」と名付けられた「メゾン・ミラボー」の「エトワール ロゼ」グラス￥2,000、ボトル￥12,000（共にサービス料別途）。グルナッシュ主体の淡いピンク色のロゼの味わいは、フレッシュなリンゴ、採り立ての赤いスグリの実、お花などの香りを感じ、軽快ながらも複雑さが楽しめる。プロヴァンスのロゼの中では高級感があり洗練された味わいが特徴だ。

アーモンドにメロンコンフィ（シロップ漬け）や、オレンジピールを混ぜ込み、丁寧に練り上げた南仏プロヴァンスを代表する伝統菓子。白い部分は砂糖がけ。キャラメルのような柔らかな食感ながら、素材の風味が詰まっていて、噛みしめるほどに自然な甘みが広がる。諸説あるが、一説では1454年の王室婚礼の際に、プロヴァンスの菓子職人が手掛けたそうで、今でも結婚式のお祝いとして人気がある。「Callison（カリソン）」４個入り¥1,264。

アーモンドを原料とする一般的なカラーマカロンとは異なり、ヘーゼルナッツを使ったプロヴァンスマカロンは、パウダーにする前に一度ローストしているため、香ばしいナッツの香りを楽しむことができる。プロヴァンスらしい素朴な見た目だが、サンドしたクリームの驚きのある秀逸な味わい。「アールグレイショコラ」「シトロン」「ガナッシュショコラ」「キャラメルショコラ」の４種類各¥346。

鮮度の高いフルーツピューレを煮詰めて固めた「パット・ドゥ・フリュイ」。果実味がギュッと詰まっていて、ひと粒で、果物を丸ごとかじったかのよう！ 味の展開は10種類あるが、日本ではブルーベリーやグリオットチェリーのような、濃色の果物が味わいも強く、好評だ。10粒入り¥1,836、5粒入り¥864。

店舗内の喫茶スペースのほか、店舗前にもテラス席が用意され、各種スイーツと、ソフトドリンクを楽しめる。