「フレッシュパクチーサワー」¥715は、焼酎ベースの炭酸酒。口をつけるたびに、パクチーの芳しさに包まれる、パクチーファンにはたまらないドリンクだ。ほかにラム酒ベースの「パクチー・モヒート」も人気メニューとなっている。

「ヤム・ウンセン」¥1,298。さっぱりとした味わいに唐辛子の刺激が食欲をそそる、タイ料理定番の春雨サラダ。この店ではムール貝、エビ、イカなど、魚介を豊富に入れて、お料理のグレードアップが図られている。

ココナッツミルクを加えてクリーミーに仕上げた、バンコクスタイルの「トム ヤム クン」¥1,540。本場のハーブに加えてレモンジュースの酸味も効いているが、辛さ、酸味はいつまでも引きずらず、後味は意外にまろやか。ポットで提供され、４人までならシェアできるボリュームだ。

「合鴨パクチー」￥990。口に入れるとしっとりとした弾力感のある合鴨は、オリーブオイルや胡椒などでシンプルに味付け。たっぷりのパクチーと一緒に食べれば、お酒が進むこと請け合い。ワインや泡盛など、どんなお酒にも相性良しだ。

パクチー好きにはたまらない「追いパクチー」￥400も。たくさん食べて飲んでちょっと胃が疲れるかな、と思ったら、パクチーを多めにトッピングして食せばすっきり感がやみつきに。「合鴨パクチー」以外の料理とも合わせてみて。

メカジキにマスタード風味を付けた炭火焼「サルソン・マチ・ティッカ」￥1,820。食べやすいひと口サイズにしたメカジキをサルソン（マスタード）風味にして焼き、コリアンダーやミント、ガラムマサラなどを効かせたソースでいただく。メカジキには、フレッシュパクチーをトッピングし、アーモンドアイ型のお皿の両端にはパプリカを。盛り付けも彩りもエキゾチックで美しい。

タンドール窯で香ばしくローストした焼きナスを潰し、たっぷりの香味野菜とスパイスを加えたカレー「バイガン・カ・バルタ」￥1,600。トッピングに生姜とパクチーを添えて。パクチーのリーフは香り、コリアンダーシードをパウダーにしたコリアンダーパウダーは味わいのために使われる。インドではほとんどのカレーにこのパウダーが使われるのだとか。

日本でもすっかりおなじみになったインドの炊き込みご飯「ビリヤニ」。こちらでは、提携するインドのラグジュアリーホテルと同様に壺焼スタイルで提供。この「ベジタブル・ビリヤニ」￥2,200は、野菜とバスティマライスの旨味をパン生地の壺に詰めた一品。フレッシュパクチー、コリアンダーパウダーを共に使っている。お好みできゅうり、トマト、ヨーグルトのソースを添えて。