FOOD

本気の“発酵”で食に革命を起こす！虎ノ門ヒルズ『falò+』のサステナブルキッチ...

端肉や余ったパン、野菜などを捨てずに発酵させ、自家製調味料にして料理で提供する——。昔ながらの知恵を...

2024.09.06 FRI